圆刀片的常用材料为高速钢和模具钢,在*些食品行业用到的圆刀片需要能防锈的,这两种材料达不到食品行业用刀的需求。不锈钢圆刀片因为硬度低,耐磨性差也不适合用在食品刀具行业。于是,给高速钢圆刀片和模具钢圆刀片的电镀工艺*此产生了镀锌、镀铬和镀钛。
作为金属电镀,这三种电镀金属元素虽然有防锈的功能,但是性能和价格区别较大。先来谈谈关于镀锌圆刀片,镀锌的刀片颜色比较不好看,但是在这三种电镀元素中镀锌的防锈能力*,如果镀层发生裂纹或者有缺陷,因为锌的电化效应也能较大程度的防止金属生锈。缺点*是锌的硬度较低,不适宜用作圆形刀片的分切摩擦作业,镀锌在这三种电镀里价格较低。
镀铬圆刀片表面呈现亮白色,防锈性能良好,耐磨性是三种电镀里较好的。镀铬圆刀片的缺点是*旦镀铬层发生裂纹或者有缺陷,因为铬的电化效应会让发生裂纹处容易锈化。
镀钛圆形刀片表面好看,氧化处理后呈现出金黄色比较美观,硬度比铬略低耐磨性也较好。缺点是成本高昂,圆刀片镀钛也比较少,机械刀具中单轴撕碎机刀片镀钛较多,不过常用作单轴撕碎机刀片出口用。
综合考量,*般食品行业的食品分切刀多选用的镀铬圆刀片为多,镀铬刀片既兼顾了硬度耐磨性,又有较好的防锈能力,成本也比较适中。